قالت خبيرة التغذية الأمريكية ألكسندرا كاسبيرو، إن كثيرين يعتقدون بأن البيض كغيره من الأطعمة البنية اللون كالأرز والمعكرونة والدقيق والخبز أكثر صحة ويحمل سعرات حرارية أقل من الأطعمة البيضاء، إلا أن الدراسات تثبت أن البيض ذو القشرة البنية لا يحمل أي صفات غذائية مختلفة عن البيض ذو القشرة البنية.
فالاختلاف يكمن في الألوان فقط، ويرجع هذا إلى أن الدجاج ذو الريش الأبيض يضع بيضاً ناصع البياض، أما الدجاج ذو الريش البني فيضع بيضاً بنياً.
وأكدت الخبيرة كاسبيرو أيضاً، أن هذه الأقاويا اكتسبت صحتها لأن ثمن البيض البني يرتفع عن ثمن البيض الأبيض، لكن في الحقيقة، إرتفاع الأسعار يعود فقط إلى الكلفة الإنتاجية للبيض ذو القشرة البنية، ويعود هذا لحجم الدجاج البني الذي يكون في غالب الأحيان، أكبر حجماً من الدجاج الأبيض، فالأكبر حجماً يحتاج إلى كمية أكبر من الطعام والغذاء.
الجمعة 1 أكتوبر 2021 - 20:31 من طرف كريم ياسين
موضوع: ما الذي يميز البيض الأبيض عن البني؟ 
